Kızarmış Patates

Her şeyin organik olduğu ya da öyle olmadığının akla gelmediği zamanlardı.

Henüz kolesterol, doymuş yağ, gluten, nişasta, şeker hassasiyeti vs bilmiyorduk pek. Biz de büyüklerimiz de..

En büyük zevklerimizdendi ikindi vakti patates kızartıp ekmek arasına koyup yemek. Kahvaltıda değil de sonrasında yerdik niyeyse. Kahvaltıda yemek sonraları icat oldu. Ya yemek için kızartılmış patatesleri aşırırdık ya da bahçede kurulmuş ocakta pişirilen patatesleri.

Bu bahçe işini babaannem çok güzel yapardı. Etraf mis gibi zeytinyağında kızarmış patates kokardı. Kızartma esnasında kimseye vermez, bitmesini bekleyin, yoksa yağı biter, derdi. Biz de inanırdık. Arada gizli gizli benim ağzıma koyardı o sıcacık patateslerden.

Annem kızartırken ise başında bekler, sıcak sıcak ekmeğin arasına koyardım ki, patsonun en güzeliydi bence. Anneme, babaannemin yağı bitiyor da, bizim ki neden bitmiyor böyle başında yediğimizde, diye sormuştum bir gün çocuk aklımla. Çünkü orada çoluk çocuk bekliyorsunuz, hepsine verse, sonradan kimseye bir şey kalmaz, demişti gülerek.

Ne zeka ama, değil mi? Haklıydı babaannem ve kendince bir yöntem bulmuştu bunun için.

Oynarken acıktığımda en büyük zevkim de, ekmeğin içine salça sürüp yemek, bazen de sıcak tandır ekmeğine tuzlu yoğurt sürüp yemekti. Ya da tandır ekmeğine yağ  sürüp, üzerine toz şeker serpmekti. Bütün bunlar bana dünyanın en harika lezzeti gibi gelirdi. 

Şimdi ne patates kızartması, ne yağlı şekerli ekmek. Kolesterol genetik, şeker genetik diyor doktorlar. Ama o zamanlar bizim yaşımızda olan bir çok kişi de bizimle birlikte yiyordu bunları. Ya da yemeyenlerin de biz pek farkında degildik. Sadece anneannemin şeker hastalığı için çok üzüldüğümü bazı şeyleri ondan gizli yediğimizi hatırlıyorum. Bazen de  meyvelerden azıcık yiyeyim diye ısrar ederdi. Halbuki ben de onun minik özel şekerlerine ve reçellerine hayrandım. Sevdiğimi bildiğimden hadi al da ye, derdi hep.

Hepsi çok geride kaldı şimdi. İçine bir sürü kızarmış patates konulmuş patsoları gördüğümde hiç zevk vermiyor. Kendim patates kızartığımda da canım istemiyor artık.

Ve yiyecekler artık eskisi gibi masum değil niyeyse..

Çünkü biz de hiç masum degiliz..

Ve elimizin değdiği her şeyi bozuyoruz şimdilerde...